การกลั่นน้ำมันพืช

ขั้นตอนนี้จะกำจัดฟอสโฟลิปิดและสิ่งสกปรกจากหมากฝรั่งอื่นๆ ออกจากน้ำมันดิบ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างการแปรรูปและการจัดเก็บเพิ่มเติม

การทำให้เป็นกลางเกี่ยวข้องกับการกำจัดกรดไขมันอิสระเพื่อลดความเป็นกรดและป้องกันการก่อตัวของสบู่ในระหว่างการประมวลผลเพิ่มเติม

กระบวนการนี้จะขจัดสี คราบหมากฝรั่งที่เหลือ และสิ่งสกปรกอื่นๆ ส่งผลให้ได้น้ำมันที่มีสีอ่อนลง

การดับกลิ่นจะช่วยกำจัดสารระเหยที่ทำให้เกิดกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันจะมีรสชาติดีและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

การกรองน้ำมันดิบเป็นกระบวนการเริ่มต้นในการกำจัดสิ่งเจือปนขนาดใหญ่และอนุภาคแข็งออกจากน้ำมันปาล์มดิบ

การเตรียมสำหรับฤดูหนาวและการขจัดขี้ผึ้งเกี่ยวข้องกับการทำให้เย็นลงของน้ำมันเพื่อตกตะกอนขี้ผึ้งและเศษส่วนของแข็งอื่นๆ ซึ่งจากนั้นจะถูกกำจัดออกเพื่อปรับปรุงความใสและเสถียรภาพ

การทำให้เลซิตินแห้งจะช่วยขจัดความชื้นออกจากเลซิติน ทำให้เลซิตินมีเสถียรภาพมากขึ้นและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

การขจัดกาวด้วยเอนไซม์ใช้เอนไซม์เฉพาะในการสลายและกำจัดฟอสโฟลิปิด ส่งผลให้ได้ปริมาณน้ำมันและคุณภาพที่ดีขึ้น

ไฮโดรเจนเนชันคือกระบวนการเติมไฮโดรเจนลงในไขมันไม่อิ่มตัว เพื่อเปลี่ยนเป็นไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะเพิ่มจุดหลอมเหลวและความเสถียรของไขมัน

การแยกส่วนจะแยกน้ำมันออกเป็นเศษส่วนของแข็งและเศษส่วนของเหลว การแยกส่วนแบบเปียกจะใช้ตัวทำละลาย ในขณะที่การแยกส่วนแบบแห้งจะต้องอาศัยการควบคุมอุณหภูมิโดยไม่ใช้ตัวทำละลายเพื่อให้แยกสารออกได้

การแยกส่วนจะแยกน้ำมันออกเป็นของแข็งและของเหลว การดัดแปลงไขมันจะทำให้คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของไขมันเปลี่ยนไปเพื่อให้ตรงตามความต้องการการทำงานที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการใช้งานต่างๆ